本文目录一览：

• 1、市场上常见的虾
• 2、海鲜市场最常见的是什么虾
• 3、市场上常见的虾有哪些？
• 4、常见的虾有哪些？要名称
• 5、淡水虾有哪些，淡水虾常见品种介绍
• 6、市面常见虾种类

市场上常见的虾

市场常见虾包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法。

对虾

常见对虾有：日本囊对虾(九节虾)、斑节对虾(草虾、虎虾)、南美白对虾。基围虾是指海边围网饲养的一类虾，不是指某种虾。如何判断死虾的新鲜度？体态越完整紧实越新鲜，体色越通透越新鲜，生剥虾仁越新鲜越难剥。煮熟后的虾剥出的虾仁与壳无粘，红色花纹完整则新鲜。

活虾购买到家后，常温放置建议不要炒股三个小时，因此对于需要不及时尝鲜的食客来说，冷冻的南美白对虾等是首选。

对虾要不要去虾线？可去可不去，这似乎可以区分沿海居民和内陆居民不同的烹饪方式。一般内陆地区的居民经常去掉虾线。但对于大多数沿海居民来说，虾线一不影响口感，二没有安全隐患，第三大部分虾肠里空空如也，为啥非得那费劲。具非常不专业估计，98％沿海地区人民吃虾不会去虾线。

龙虾

对于龙虾来说不同种类价格不一，同一种类规格不同价格也也有较大差异。鲜活龙虾肉质鲜美，近年来随着关税以及供应链的成熟，普通民众也可以轻松买到。一般来说南澳、新西兰纽龙价格较高，到国内市场也以活鲜居多。另外古巴花龙、智利龙虾、南非龙虾等肉质也很鲜美，在市场上活鲜、冷冻形式都有。加拿大龙虾（波龙）的膏未熟时是墨绿色，很像屎。市场出售的波龙都是离海多时久未进食的，10中有10肠子里空空如也，像屎的那些全是膏，别浪费了。

虾姑

皮皮虾其实不是虾，它甚至都不属于真虾总目，而是口足目的成员，不过这不妨碍它独自霸占这么多“虾名”。常见的小虾蛄是国产的口虾蛄。有手臂大小但颜色相似的是突刺猛虾蛄，东南亚进口。黑白斑纹的是斑琴虾蛄。

突刺猛虾蛄 可达25cm＋，国内商品名一般叫富贵虾。肉质与常见的口虾蛄相似。虾蟹最原汁原味的熟食 *** 不是清蒸更不是水煮，而是 干炝。

雀尾螳螂虾

找一口祖传老铁锅，如上图锅中的彩色虾姑那样码放好，加半碗水，开火，加盖，等到一股轻微的焦味飘出来，关火。这种 *** 做出的甲壳类，所有鲜甜被保留，还带着甲壳类特有的微微焦香。

扩展资料

虾的营养价值：

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

海鲜市场最常见的是什么虾

海鲜市场最常见的虾是基围虾，也有南美的白对虾和甜虾，另外比较昂贵的是澳洲龙虾和小青龙个头比较大

市场上常见的虾有哪些？

市场上常见的虾有：

1、龙虾：

龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间。

2、琵琶虾：

琵琶虾，其学名为，虾蛄，为节肢动物门，甲壳动物纲，软甲纲，掠虾亚纲，口足目旗下物种的统称。

3、刀额新对虾：

刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美。

4、明虾：

明虾又称中国明对虾、东方对虾、明虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科对虾属，与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。

5、对虾：

对虾是节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属的虾类。对虾属个体大，通称大虾。整只对虾的烹调 *** 有红烧、油炸、甜烤。

常见的虾有哪些？要名称

1、明虾：说白了明虾，特指基围地区生产的虾只，是贴近沿海地区范畴的小溪小涌，由渔夫从河涌引入很多水，而海面中早有麻虾的 *** 卵子在，就是这样养在一起成长，便出明虾。生长发育在河涌的泥底，人体稍呈乌黑颜色。

2、海麻虾：从明虾的表述孰知，海底的麻虾和河涌里的围虾是属同一类型。仅仅麻虾生长发育在沙底的海里，人体呈鲜红色。殊不知食味二者皆有优异，全是新鲜白灼美味可口。

3、竹节虾：亦称花虾、竹虾、斑节虾、日本对虾，和老虎虾类似。特点有细微锯齿状坐落于其头顶方位前突显的长刺和双眼间刺状突显。有深蓝色的横斑纹路，附肢淡黄色，尾端呈鲜黄带蓝。壳薄而硬，肉质地结实。

海虾的品种

4、濑尿虾：中国香港普遍的濑尿虾是“口虾蛄”和“黑色斑口虾蛄”，即简分成前面一种是常常品尝到的壳子那类，后面一种就是有荧光色的软身那类。中国香港的大屿山周边的“分离角”一带，紧邻港湾、长江口都是有生产。但目前有很多全是由印度尼西亚或菲律宾航空件来临，颜色略呈深黑，但凶猛度自然略输当地货了。

5、 琵琶虾：目前市面上的琵琶虾类型颇多，普遍的叫蝉虾，别名仔猪虾，香港人别称雷公虾，中国台湾叫虾蛄头。模样肥肥胖乎乎，很趣味。爪粗而短，深红色泽，前额平扁呈五角形，甲壳硬而厚。肉质地鲜，多用于制沙律服用。

6、草虾：草虾针对大家是十分了解的，草虾别称“大明虾”，是我们国家海产八珍之一哦，是在我国沿海地区关键的水产品一手货源了，草虾一般产自泉州市万山岛鱼场，对虾的吃法也是比较多的，草虾的烹调 *** 也比较多哦，我们能够蒸制、煎炸的哦，而且我们还能够制做各色各样种类精美点心哦，还可以中药炮制各种各样特色美食鲜肴。

海虾的品种

实际上海虾的种类也是十分多种多样的，千万别误以为海龙虾就是指一种食材哦，海龙虾是一个特指，海龙虾包含明虾，海麻虾，竹节虾，濑尿虾和琵琶虾及其草虾等这六种鱼虾食材哦，这六种海龙虾的口味和营养成分也是大不一样的，因此 我们在购买的情况下要留意我们需要吃哪种海龙虾哦。

淡水虾有哪些，淡水虾常见品种介绍

淡水虾指的是生活在淡水中的虾，它们是比较常见的。虾是人们日常比较喜爱的美食，有较大的市场需求，和较好的经济效益。故而在我国，被广泛养殖并较为常见的淡水虾种类也是比较多的。像是青虾、罗氏虾、草虾、白虾、鳌虾等都是很容易在市面上找到的淡水虾。

一、青虾青虾也叫做河虾、学名是日本沼虾。在我国，它产地分布广泛，是淡水虾中优质的品种之一。此种虾味鲜肉嫩、营养丰富，尤其富含优质蛋白。在各个产地中以太湖和白洋淀两地最为知名。

二、罗氏虾罗氏虾，大型淡水虾，这种虾生长得很快，食性较广，虾肉的营养也极为丰富，加之养殖周期比较短，是很受养殖户欢迎的品种。

三、草虾草虾也叫斑节对虾，喜欢在水草之间栖息，这也是名字的由来。草虾的个体生长快速，食性杂，味道鲜美，营养丰富，市场需求高，养殖量也较大。草虾的外观呈现暗绿、棕色、浅黄交替的横斑排列，易于辨别。

四、白虾白虾常见于开阔水域，白虾一般个体不是很大，外观呈白色，虾壳比较薄，看起来几近透明。白虾中尤以太湖白虾最为知名，此处出产的白虾肉质极为鲜嫩，营养价值也很高。

五、鳌虾鳌虾，也是淡水虾的一种，这种虾体型较大，壳厚，看起来就像圆筒一样。生活的环境一般是含氧量较高的流动水体。

市面常见虾种类

之一种，我们俗称基围虾，学名刀客额新对虾，是市场上最常见的虾，也是人工养殖最多的虾，这种虾在珠三角一片广受欢迎，原因是价格低下。

第二种虾，叫长缝拟对虾，潮汕闽南沿海一带称着为剑虾，无法人工养殖，剑虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。 虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。市场上一斤在50元左右。

第三种，叫明虾，一般在大型的超市里较常见，一斤30--40元左右，年底价格都会飙到50元一斤。明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。

挑选明虾时一定要注意：虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。

第四种，黑虎虾，学名褐虎对虾。分布区域甚广，生长快，适应性强，食性杂，很容易人工饲养，但这种虾的虾青素的含量较普通虾大约高20%。所以就算是养殖的，价格也会比普通虾贵。

第五种：印度明对虾，相对普通的虾种，可以大量的养殖，含大量高蛋白，所发建议一个人适量即可，不要贪食。

第六种，大斑节虾，也称九节虾，对虾类里面的爱马仕，也称日本对虾，无法人工养殖，其虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对人来说是极好的食物。

因为是野生的，所以这种虾的价格极高，一斤达到200元左右，过年期间一度高达300元一斤。

第七种，墨吉对虾，俗称大白虾，我国民间素有“死虾泛红”之说，但大白虾却不然，煮熟也不变红，浑身依然白色，最多添上一抹淡淡腮红。

第八种，草虾，分布也是相当的广，同时也是密集型养殖的虾来之一，跟基围虾一样，价格便宜，最常出现在老板性的餐桌上，同时它还是深受消费者欢迎的名贵虾类之一。

第九种，短沟对虾，也称黑节虾，富含人体所需求8种氨基酸，在我国，主要分布于福建以南沿岸，广东珠江以西产量较高。

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